Contenuto
- Frutto di Prugnolo: specialità gastronomiche ricche di vitamine per intenditori
- Raccogli la prugnola dopo il primo gelo
- Elabora correttamente la prugnola
- Marmellata e vino di prugne
- Il frutto del prugnolo - una medicina naturale comprovata
- Suggerimenti e trucchi
Frutto di Prugnolo: specialità gastronomiche ricche di vitamine per intenditori
Per sviluppare pienamente il loro aroma, il frutto del prugnolo ha bisogno delle gelate della prima notte. Solo allora puoi preparare deliziose marmellate, gelatine o liquori dal blu scuro ai frutti neri. Perché è quello?
Raccogli la prugnola dopo il primo gelo
Con la sua colorazione sferica blu-nera e la grande pietra, la prugnola, che ha una dimensione di circa un centimetro, ricorda il frutto del parente più vicino, la prugna. Come ritrovato sul lago di Costanza, la gente del Neolitico ha preparato il gustoso frutto come donatore di vitamine nei mesi invernali. Anche l'uomo dell'età della pietra Ötzi portò con sé prosciugati quando attraversò le Alpi.
La polpa verdastra delle prugnole mature ha un sapore molto aspro e sgradevolmente secco. Le gelate della prima notte rendono più permeabili le pareti cellulari del frutto della prugnola e la forza delle drupe viene convertita in zucchero. Questo ammorbidisce la polpa dura e le prugnole hanno un sapore molto più mite.
Elabora correttamente la prugnola
Dopo il primo gelo alla fine di ottobre o all'inizio di novembre, puoi raccogliere i frutti del prugnolo. Se vuoi raccogliere il frutto della pietra prima del primo gelo, dovresti congelare la prugna per alcuni giorni. Tuttavia, il gusto dei frutti non è poi così intenso.
Elaborazione di prugnole:
Marmellata e vino di prugne
Attraverso la cottura, le prugnole sviluppano il loro aroma intenso e amaro-piccante. La frutta acida può essere combinata con frutta delicata come mele o pere per creare marmellate aromatiche.
Dai frutti preparati, puoi produrre un tradizionale vino da prosciugato, usato per allungare e tingere vini rossi di bassa qualità. Metti la frutta di pietra con abbondante zucchero e grano e lascia che questa miscela per almeno due mesi. Questa bevanda, nota come fuoco di prugnola, ti riscalda dall'interno durante la stagione fredda.
Il frutto del prugnolo - una medicina naturale comprovata
In naturopatia usi fiori e frutti di prugnolo per alleviare una varietà di disturbi. Le pendenze contengono molto tannino, rinforzano lo stomaco debole e alleviano la gengivite. Il suo alto contenuto di vitamina C lo rende un rimedio a potenziamento immunitario per i raffreddori testardi.
Suggerimenti e trucchi
I frutti del prugnolo rilasciano molta tintura. A causa del contenuto di acido tannico, puoi tingere lana e lino con la tintura naturale senza precedente macchia rosa bluastra.