Contenuto
- Raccogli l'erba cipollina correttamente
- Tempo e strumento
- Tagliare correttamente
- Puoi usare l'erba cipollina in fiore?
- Fiori e gemme sono commestibili
- Suggerimenti e trucchi
Raccogli l'erba cipollina correttamente
L'erba cipollina ha un sapore aromatico simile al porro - non c'è da meravigliarsi se l'erba appartiene alla stessa famiglia di piante di cipolle, porri e Co. - e contiene anche molte vitamine. La maggior parte dei teneri gambi di porri sono usati freschi e crudi, ma possono anche essere congelati o altrimenti conservati.
Tempo e strumento
Fondamentalmente, gli steli di erba cipollina possono essere raccolti durante tutto l'anno. A seconda della varietà, ci sono erba cipollina con germogli fini, teneri e più spessi. Anche in termini di gusto, i diversi tipi di erba cipollina differiscono. È meglio raccogliere gli steli al mattino presto, perché a questo punto contengono la loro più alta concentrazione di oli essenziali e quindi hanno molto aroma. Per tagliare puoi usare un coltello affilato e pulito o un paio di forbici: è importante non schiacciare i germogli o ferire inutilmente.
Tagliare correttamente
Taglia gli steli a circa due o tre centimetri dal suolo, facilitando la riproduzione di germogli freschi da parte della pianta. Tuttavia, alcuni tiri sono divisi a diversi centimetri dal suolo e sono quasi raddoppiati. Questi doppi germogli tagliano il più possibile sopra la fessura, quindi i due germogli vengono conservati e possono continuare a crescere. Durante la raccolta, assicurati di non tagliare indiscriminatamente i germogli, ma piuttosto di assottigliare sistematicamente la pianta: più luce e aria hanno i singoli steli, migliore sarà la prosperità dell'intera pianta. L'erba cipollina raccolta deve essere utilizzata il prima possibile o congelata al momento. Se ciò non è possibile, metti gli steli interi in un bicchiere d'acqua, in questo modo l'erba cipollina durerà per alcuni giorni.
Puoi usare l'erba cipollina in fiore?
Gli steli di erba cipollina con fiori sono duri, hanno un sapore molto amaro e quindi non commestibili. Per questo motivo, molte persone tagliano le infiorescenze in erba il più rapidamente possibile, in modo che non raggiungano la maturità. La raccolta regolare può impedire la fioritura dell'erba cipollina, ma dovresti tagliare regolarmente tutti gli steli a meno di tre pollici dal terreno.
Fiori e gemme sono commestibili
Tuttavia, questo in realtà non è necessario, poiché sia i fiori distintivi che i germogli di erba cipollina ancora saldamente chiusi sono commestibili. Le gemme possono essere trasformate nei capperi sbagliati mettendole in aceto e sale. I fiori sono meravigliosi per la decorazione di zuppe e insalate, ma possono altrimenti essere usati proprio come i germogli di erba cipollina. Hanno un aroma forte e abbastanza nitido, che è tuttavia - a causa dell'elevato contenuto di nettare - allo stesso tempo abbastanza dolce. Puoi aspettare il periodo di fioritura, raccogliere fiori e boccioli e quindi tagliare vigorosamente gli steli.
Suggerimenti e trucchi
Puoi semplicemente moltiplicare l'erba cipollina da giardinaggio piantata semplicemente piantando il fiore e aspettando che sviluppi i suoi semi. Per lo più erba cipollina seminare da soli, non devono fare nulla per questo.
IJA