Contenuto
- Puoi asciugare l'erba cipollina?
- Congela meglio l'erba cipollina
- Metodi di congelamento
- Conserva l'erba cipollina altrove
- Suggerimenti e trucchi
Puoi asciugare l'erba cipollina?
L'erba cipollina fresca dal giardino è semplicemente insuperabile - ma sfortunatamente non è sempre estate, quindi dovresti assicurarti abbastanza presto per una scorta sufficiente di erbe per l'autunno o l'inverno. Ecco alcuni modi per conservare l'erba cipollina.
Congela meglio l'erba cipollina
Non tutte le forme di conservazione sono adatte a tutte le erbe da cucina. L'erba cipollina, ad esempio, può essere essiccata, ma perde gran parte del loro aroma caratteristico - invece, l'erba cipollina essiccata è molto simile al fieno. Per questo motivo, dovresti evitare di asciugare le mani dai gambi carnosi. Sarebbe più consigliabile tagliarli in piccoli rotoli con l'aiuto delle forbici e congelarli immediatamente dopo il raccolto. Congelando l'aroma rimane ampiamente conservato, ma perde la forza del rotolo di erba cipollina e è abbastanza morbido.
Metodi di congelamento
Molto delizioso è anche il burro all'erba cipollina fatto in casa, che viene congelato in porzioni: mescolare il burro fino a renderlo morbido. Ora aggiungi un sacco di erba cipollina fresca tritata e un po 'di sale e mescola entrambi. Ora dividi il burro di erba cipollina in vassoi per cubetti di ghiaccio o altri piccoli contenitori per servire. Le porzioni sono perfette per grigliare o preparare salse.
Conserva l'erba cipollina altrove
Inoltre, puoi preparare molto bene l'erba cipollina fresca inserendo, ad esempio, in olio o sale, conservato. Per il sale all'erba cipollina, la concentrazione di sale dovrebbe essere almeno del 15 percento, ovvero sei parti di erba cipollina vengono salate. A tal fine, il sale marino grosso è particolarmente buono. Gli ingredienti vengono stratificati in un contenitore ermetico sigillabile (ad es. Con tappo a vite) - con il sale come strato più alto - e conservati in un luogo buio.
Suggerimenti e trucchi
Molte persone semplicemente tagliano l'erba cipollina in fiore e la gettano via. Prova invece a raccogliere con cura i fiori in singole foglie e cospargere con un'insalata - una poesia! Ma fai attenzione, perché i fiori dell'erba cipollina sono molto nitidi.
IJA