Contenuto
- Cetrioli di senape sott'aceto - godimento verde con un tocco speziato
- Cosa parla dei cetrioli di senape sott'aceto
- I cetrioli si trasformano in cetrioli di senape
- Shell e nuclei devono ammorbidirsi
- Consigli
- I semi di senape portano il gusto tipico
- Altri possibili ingredienti
- Pulire e sterilizzare preventivamente i bicchieri di cetriolo
- Ricetta per cetrioli di senape
- durabilità
- Conclusione per lettori veloci:
I semi di senape danno ai cetrioli il tocco finale
Cetrioli di senape sott'aceto - godimento verde con un tocco speziato
In estate, le piante di cetriolo sono particolarmente impegnate. È così che deve essere, perché non abbiamo solo bisogno dei loro frutti per un'insalata fresca. La senape aspetta alcune copie per condividere un bicchiere con loro per settimane.
Cosa parla dei cetrioli di senape sott'aceto
Il gusto dei cetrioli di senape si adatta a molti pasti, ma sono anche deliziosi come uno spuntino puro nel mezzo. Se hai sempre a portata di mano un bicchiere di cetriolo, puoi sempre tirarne fuori alcuni pezzi se necessario. Ciò è possibile anche con i cetrioli di senape acquistati, ma fatti in casa hanno un sapore migliore e sono ancora più sani.
I prodotti fabbricati industrialmente di solito contengono numerosi additivi. Questi servono a mantenere i cetrioli freschi, croccanti e con un bel colore verde. Aggiungi aromi artificiali per esaltarne il gusto. Puoi fare a meno dei cetrioli di senape fatti in casa senza che il risultato ne risenta. Assicurati che la ricetta usi solo ingredienti naturali. E ovviamente solo quanti ne sono assolutamente necessari.
I cetrioli si trasformano in cetrioli di senape
I grandi cetrioli sono usati per questo tipo di cetriolo sottaceto. Spesso questi possono rimanere a lungo sulla pianta ed essere raccolti solo quando maturi e trasformati in cetrioli di senape. Quindi aumentarono anche di spessore e formarono molti nuclei di grandi dimensioni all'interno. La shell è cambiata da verde a giallo. In questo stato maturo la carne di cetriolo ha la consistenza ottimale. I cetrioli piccoli e duri non sono adatti per i cetrioli di senape.
Shell e nuclei devono ammorbidirsi
I cetrioli di senape sono fatti con polpa di cetriolo pura. Prima che i cetrioli entrino nel bicchiere, devono prima essere lavati e poi sbucciati. Il cetriolo sbucciato viene diviso in due nel senso della lunghezza e poi raschiato con un cucchiaio tutti i nuclei. Sì, secondo la ricetta, la polpa è divisa in pezzi grossolani o fini.
Consigli
I cetrioli fini, che non sono maturati a lungo sulla pianta, hanno appena formato nuclei, quindi l'interno del cetriolo non deve necessariamente essere raschiato.
I semi di senape portano il gusto tipico
I cetrioli di senape non ottengono il loro sapore tipico dal tubo di senape.
Sono i piccoli grani gialli che emanano il loro aroma fine nel brodo di cetriolo e alla fine raggiungono i pezzi di cetriolo. A questo si aggiunge l'aceto, che fa durare più a lungo i cetrioli grazie alla sua acidità. Sale e zucchero completano il gusto. Inoltre, altri ingredienti possono essere usati per i cetrioli di senape, purché il gusto tipico sia arricchito ma non coperto.
Altri possibili ingredienti
Prestare attenzione non solo ai cetrioli su freschezza, aneto e Co. non dovrebbero venire dal congelatore o dalla lattina. Solo con i migliori ingredienti puoi ottenere una composizione di buon gusto.
Pulire e sterilizzare preventivamente i bicchieri di cetriolo
Puoi usare vecchi bicchieri di cetriolo per cetrioli di senape. Questi dovrebbero essere accuratamente puliti e quindi sterilizzati ad alte temperature. L'acqua bollente è sufficientemente calda per uccidere i germi nocivi sui barattoli dopo 10 minuti. In alternativa, i bicchieri possono essere riscaldati per 10 minuti a 140 gradi Celsius nel forno.
Ricetta per cetrioli di senape
Di seguito è riportata una ricetta per circa 8-10 bicchieri di medie dimensioni. Una volta inserito, è previsto tutto l'inverno. Concedi un po 'di tempo per la preparazione, perché cucinare è impossibile.
Se le quantità indicate superano le vostre esigenze, siete invitati a deviarle e dimezzarle.
Preparazione di cetrioli di senape
- Tagliare i cetrioli pelati e snocciolati in pezzi di circa 5 cm. Metti i pezzi in una ciotola capiente e cospargi di sale. Aggiungi acqua fino a quando i pezzi di cetriolo sono completamente coperti. Metti la miscela in frigorifero per 24 ore, dove i cetrioli possono passare. Quindi scaricare il liquido e sciacquare accuratamente i cetrioli sotto l'acqua corrente. Bollire gli ingredienti rimanenti e aggiungere i cetrioli. Cuoci i cetrioli per alcuni minuti, ma mantieni un po 'di morso. Riempi tutto in bicchieri sigillati immediatamente ermeticamente.
durabilità
Se conservati in un luogo fresco, i cetrioli possono essere conservati per diverse settimane in barattoli ben chiusi.