Contenuto
- Ciò che rende gli spinaci velenosi
- Queste sostanze contengono gli spinaci:
- Quando il nitrato si trasforma in nitrito tossico?
- Suggerimenti per una corretta preparazione e conservazione
- Suggerimenti e trucchi
Ciò che rende gli spinaci velenosi
Anche la nonna ha avvertito: gli spinaci non devono essere riscaldati perché contengono sostanze nocive. Oggi sappiamo che anche gli spinaci riscaldati possono essere consumati senza esitazione. Ma per quanto riguarda le preoccupazioni della nonna, quali sostanze contengono gli spinaci e come gestite gli spinaci?
Queste sostanze contengono gli spinaci:
Quando il nitrato si trasforma in nitrito tossico?
Molte verdure contengono nitrato, che non è tossico per noi. Il nitrato viene convertito in nitrito tossico dai batteri del corpo, ribollendo o conservato a lungo.
Ciò ostacola il trasporto di ossigeno nel corpo ed è considerato cancerogeno. Per gli adulti, la quantità di nitrito risultante dalla conservazione e dal riscaldamento è sicura.
In combinazione con aminoacidi, converte il nitrato in nitrosamina cancerogena. Questo può essere evitato se gli spinaci non vengono consumati con il pesce.
Suggerimenti per una corretta preparazione e conservazione
Suggerimenti e trucchi
Per i bambini, gli spinaci sono sani se vengono nutriti solo dopo il 5 ° mese e mescolati con grano o carote. A causa della riduzione del peso corporeo, gli spinaci riscaldati dovrebbero essere evitati nei bambini, in quanto possono portare a Blauchucht.