Contenuto
- Tofu di congelamento: istruzioni e informazioni di base
- Come congelare il tofu: brevi istruzioni dettagliate
- Consigli
- Quali effetti può avere il congelamento del tofu?
Il tofu può essere congelato in un unico pezzo
Tofu di congelamento: istruzioni e informazioni di base
Esistono molti tipi diversi di tofu, il sostituto della carne vegana del latte di soia, che a sua volta è fatto con semi di soia. Le varianti più note sono da un lato il Tofusorten puro e speziato e dall'altro il Seidentofu più morbido. Per conservare a lungo il cibo asiatico, puoi congelarlo. Ti diremo come gestirlo al meglio e come funzionerà il soggiorno nel congelatore.
Come congelare il tofu: brevi istruzioni dettagliate
Il tofu è un alimento ricco di proteine e si deteriora molto rapidamente. Si tiene pigramente in frigo - solo con una scodella d'acqua (cambia l'acqua ogni giorno!) - per circa sette giorni. Per prolungare la durata di conservazione da cinque a sei mesi, è necessario congelare il tofu. Funziona così:
- Lascia il pezzo di tofu intero o taglialo a pezzi (crudo) con un coltello. Metti il tofu in un sacchetto per congelatore o in una scatola (lattina) richiudibile adatta al congelatore. Se decidi di acquistare una borsa per congelatore, devi rimuovere l'aria prima di chiuderla. A tale scopo, è meglio utilizzare una sigillatrice sottovuoto. In alternativa, usa la bocca. Chiudere la busta, la scatola o la confezione con cura (ermeticamente!). Etichetta l'elemento con la data. Metti il contenitore nel congelatore.
Consigli
Quali effetti può avere il congelamento del tofu?
A seconda del tofu da congelare, alcuni cambiamenti vengono alla luce, alcuni dei quali portano anche benefici.
In generale si può affermare che il congelamento modifica più o meno la consistenza del tofu. Soprattutto, si nota che i pori aumentano. Puoi trarne vantaggio, ad esempio, se vuoi marinare il tofu in un secondo momento: grazie ai pori dilatati, il prodotto di soia assorbe molto meglio la marinata. Di conseguenza, puoi gustare un pasto più saporito.
Tuttavia, i pori estesi possono anche essere uno svantaggio: se vuoi semplicemente condire il tofu dopo lo scongelamento. In questo caso, fai attenzione a non esagerare. Prendi meno di ogni spezia. Si richiede innanzitutto cautela con i sali.
Inoltre, il tofu bianco tende a scolorire leggermente giallastro a causa dell'effetto di raffreddamento. Ma non preoccuparti, è un cambiamento assolutamente innocuo che di solito dice addio dopo lo scongelamento. Il tofu bianco diventa un po 'più solido quando congelato. Puoi facilmente spremere il liquido residuo.
Altri tipi di tofu, d'altra parte, appaiono più morbidi e friabili dopo il congelamento (e lo scongelamento). Quindi fai attenzione se vuoi elaborare questo tofu.