Contenuto
- Raccogli la marmotta e usala fresca o conservata
- Trova Woodruff per il raccolto
- Coltiva tu stesso il Woodruff
- Il momento perfetto per raccogliere la marmotta
- Per preservare la marmotta
- Suggerimenti e trucchi
Raccogli la marmotta e usala fresca o conservata
In molti alimenti Waldmeister è oggi contenuto solo come gusto artificiale grazie ai suoi principi attivi come la cumarina.Tuttavia, puoi raccogliere l'erba antica e conservarla per usarla relativamente facilmente.
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Il Woodruff non è comune come pianta selvatica in tutte le regioni dell'Europa centrale. Ma è molto probabile che venga scoperto in luoghi ombreggiati in foreste limpide e non troppo secche. Qui si forma a causa della semina autonoma dei semi e della propagazione di Wurzelausläufer nella sua posizione di solito ampi tappeti, che raggiungono un'altezza di un massimo di 30 centimetri. Le sue foglie caratteristiche, che sono disposte in lance in forma circolare attorno allo stelo, rendono solo relativamente difficile mescolarsi con altre piante. Waldmeister è particolarmente facile da trovare da aprile a maggio, non solo per il suo dolce profumo, quando inizia il periodo di massimo splendore del maestro dei boschi. I fiori hanno la forma di piccole croci bianche e presumibilmente sono serviti da modello per l'aspetto della bandiera svizzera.
Coltiva tu stesso il Woodruff
Se non riesci a trovare un bosco nei boschi della tua zona, puoi piantarlo tu stesso relativamente facilmente. Puoi usare un posto ombreggiato sotto gli alberi o gli arbusti nel giardino, o far crescere la marmotta in un punto ombreggiato direttamente nel vaso. Poiché si tratta di un germiner del gelo, il tempo di semina del Waldmeister varia approssimativamente da settembre a dicembre. Tuttavia, un raccolto più ampio non dovrebbe essere raccolto dalle giovani piante fino al secondo anno, poiché il taglio nel primo anno inibisce le piante nel loro sviluppo e crescita.
Il momento perfetto per raccogliere la marmotta
In linea di principio, la marmotta può essere raccolta e conservata dalla primavera all'autunno. Tuttavia, c'è sicuramente un motivo per cui la pianta, utilizzata anche per il tipico Maybowle, viene tagliata principalmente prima della fioritura in primavera. Con il fiore, il valore della cumarina contenuta aumenta significativamente nel legno e quindi il rischio di sovradosaggio, che potrebbe portare a malessere, mal di testa e uso regolare anche a danno del fegato. Pertanto, è meglio scegliere i tempi del raccolto da inizio a metà aprile o in luoghi freschi fino a metà maggio.
Per preservare la marmotta
La marmotta può essere conservata mediante essiccazione o congelamento. Varie procedure possono essere selezionate per l'asciugatura:
Per il congelamento, è possibile aggiungere al congelatore mazzi legati o foglie già tritate.
Suggerimenti e trucchi
Dopo la raccolta, lasciare appassire la marmotta fresca o congelarla per alcune ore prima di usarla per Maibowle o altre ricette. Dividendo la cumarina, il gusto emergerà ancora più intenso.
WK