Contenuto
- Pulisci i funghi: non lavarli!
- Trova il fungo di prato e raccogli correttamente
- Come pulire il fungo di prato
- Fungo di prato trattato
- Consigli
I funghi di prato (nella foto qui) assomigliano un po 'al fungo tuberoso
Pulisci i funghi: non lavarli!
Il fungo è tra i funghi coltivati in Germania in primo luogo. Ogni anno vengono prodotte circa 64.000 tonnellate e finiscono principalmente in conserve, salse alla panna e sulla pizza. Se vuoi raccogliere tu stesso i funghi di campo, dovresti avere molta familiarità con i doppelganger velenosi. A casa, i funghi vengono quindi immediatamente puliti ed elaborati - come tutti i funghi non durano a lungo.
Trova il fungo di prato e raccogli correttamente
Il fungo di prato cresce soprattutto nei temporali estivi su prati e prati. Tuttavia, non tollera la fecondazione artificiale, motivo per cui dovresti tentare la fortuna soprattutto nelle regioni con agricoltura "vecchio stile" o biologica. Tuttavia in agguato nella raccolta dei pericoli: Oltre al fungo di prato, ci sono altre specie, il rosa e quando invecchiano, hanno lamelle marroni. Nel caso del fungo carbolico velenoso, la carne del gambo inferiore inizia ad apparire di colore giallo cromo quando viene tagliata e questo fungo puzza anche di acido carbolico, gesso o "ospedale". Esemplari particolarmente giovani e chiusi di funghi di prato possono essere confusi con esemplari bianchi del micidiale fungo tuberoso velenoso. Per questo motivo, dovresti sempre rimuovere con attenzione i funghi dal terreno e non tagliare mai su un gambo: puoi vedere gli funghi sulla base del gambo ispessita.
Come pulire il fungo di prato
Con la resa a casa, dovresti pulirla allo stesso modo. A differenza di alcuni funghi selvatici, tuttavia, i funghi non dovrebbero essere lavati perché assorbono molta acqua molto rapidamente e quindi diventano insipidi. Invece, è meglio fare quanto segue:
Quindi è possibile elaborare i funghi come desiderato.
Fungo di prato trattato
Il modo migliore per preparare i funghi freschi, perché conservati crudi in frigorifero, si conservano solo con un paio di giorni di fortuna. I funghi possono anche essere tagliati e congelati, quindi puoi usarli in un secondo momento come funghi freschi. Inoltre, i funghi possono essere conservati asciugandoli, caricandoli o addirittura bollendoli.
Consigli
I funghi disponibili nel supermercato appartengono alla loro specie, l'Egerling a due pori (anche Champignon de Paris). Può essere coltivato nel seminterrato su balle di substrato inoculate, che è possibile acquistare come colture pronte.