Contenuto
- Prugna: puro divertimento in ogni stagione
- Suggerimento per la ricetta 1: mettere l'aceto
- ingredienti:
- elaborazione:
- Nota:
- Suggerimento 2 per la ricetta: mettere il rum
- ingredienti:
- elaborazione:
- Nota:
- Suggerimenti e trucchi
Prugna: puro divertimento in ogni stagione
I frutti dolci mantengono il loro gusto quando vengono inseriti. Varie marinate offrono un gusto duraturo. Risolviamo il mistero della grande arte della conservazione nell'aceto o nel rum.
Suggerimento per la ricetta 1: mettere l'aceto
ingredienti:
elaborazione:
Bollire vino, aceto e zucchero insieme e lasciarlo raffreddare.
Rimuovere gli steli e le foglie dai frutti, non lavarli. Buca più volte le prugne con una griglia di legno e mettile a strati in una brocca di pietra.
Aggiungi il liquido freddo di zucchero e aceto. Dopo circa 48 ore (2 giorni) scolare il succo e portare nuovamente a ebollizione. Nel brodo freddo, lascia che le prugne vengano tirate in porzioni fino a quando non si spezzano. Quindi stratificare nuovamente nel vaso di pietra. Fai bollire il brodo fino a quando non è denso. Dopo il raffreddamento, versare di nuovo sopra le prugne.
Nota:
Per la conservazione è una stanza fresca. È importante sigillare ermeticamente il vaso di pietra con carta pergamena e un cavo da cucina. Come variante, sono adatti altri aceti con almeno il 5% di acido.
Suggerimento 2 per la ricetta: mettere il rum
ingredienti:
elaborazione:
Lavare i frutti e rimuovere gli steli. Strato dopo strato con lo zucchero in vasetti di conservazione. Quindi riempire fino a quando le prugne sono leggermente coperte. Chiudere saldamente i barattoli con il coperchio a vite o in vetro. Per una tenuta sicura, bollire in acqua bollente o in alternativa nel forno. Quando si formano le prime bolle, spegnere il fuoco e rimuovere gli occhiali.
Nota:
Dopo circa 4 settimane i frutti sono maturi per la prima degustazione. Sono stabili per circa 18-24 mesi.
Suggerimenti e trucchi
Ulteriori metodi di conservazione preservano l'aroma fruttato delle prugne. A seconda delle preferenze, possono essere congelati, bolliti o essiccati. Arricchisci i piatti dolci o salati con le prelibatezze succose.