Contenuto
- Albicocche - congelate quasi altrettanto saporite quanto appena raccolte
- Leggi i frutti di albicocca
- Albicocche core
- Metà albicocca congelate
- Albicocche sbollentate congelate
- Il metodo con lo sciroppo di zucchero
- Consigli
- Conservazione e durata
- Concedi il tempo di scongelare
- Utilizzare nello stato congelato
Anche le albicocche sono scongelate, molto gustose
Albicocche - congelate quasi altrettanto saporite quanto appena raccolte
Ogni estate, le albicocche maturate al sole sono disponibili al supermercato. Solo allora le drupe gialle sono a buon mercato e solo allora hanno un sapore deliziosamente dolce. L'aroma del sud, tuttavia, può essere portato in inverno dal congelatore. Quindi congeli correttamente questo frutto.
Leggi i frutti di albicocca
I frutti di albicocca ben maturi hanno una polpa morbida e sono quindi particolarmente sensibili alla pressione. Veloce come l'uno o l'altro frutto può essere danneggiato. Per una lunga durata, sono adatti solo frutti perfetti. Prima del congelamento, ordina eventuali albicocche che hanno le seguenti caratteristiche:
Albicocche core
In primo luogo, viene annunciato un bagno di acqua detergente. Quindi i frutti puliti lungo la depressione naturale vengono divisi a metà con un coltello affilato. Il nucleo di solito cade da solo. Raramente deve essere rimosso con cura con il coltello dalla polpa. Le metà dell'albicocca non dovrebbero essere danneggiate se possibile.
Metà albicocca congelate
Le metà dell'albicocca preparate devono essere raffreddate molto rapidamente. Molti congelatori hanno un extra per questo processo, un Vorfrostfach. Stendi le metà dell'albicocca senza toccarle. Se il tuo congelatore non ha questa utile funzione, posiziona le metà dell'albicocca su un vassoio adatto e posizionalo sul petto.
Dopo che le albicocche si sono congelate dopo alcune ore, possono anche lasciare di nuovo il vano congelatore. Imballati in contenitori adatti, vengono conservati normalmente con altri alimenti congelati.
Albicocche sbollentate congelate
Si consiglia lo sbiancamento se le albicocche devono essere bollite dopo lo scongelamento. Fino al congelamento, questi sono solo tre passaggi:
- Metti le metà dell'albicocca in acqua bollente per un minuto. Aggiungi un po 'di zucchero e acido citrico per mantenere il bel colore. Imballare le albicocche raffreddate e ben drenate in appositi contenitori per congelatore che vengono inseriti nel congelatore immediatamente dopo l'etichettatura.
Il metodo con lo sciroppo di zucchero
Le albicocche che vengono consumate crude dopo lo scongelamento possono anche essere congelate nello sciroppo di zucchero. Per questo viene fatto bollire un brodo di 300 grammi di zucchero e un litro di acqua. Le albicocche vengono poste nello sciroppo ancora caldo. Sono riempiti con lo sciroppo in congelatori, ma solo dopo che la miscela si è completamente raffreddata.
Invece di annaffiare le albicocche con lo sciroppo di zucchero, puoi cospargerle con abbondante zucchero durante la pre-frittura.
Consigli
Se non hai tempo per preparare il tuo sciroppo di zucchero, puoi acquistarlo al supermercato.
Conservazione e durata
La temperatura di conservazione ottimale per le albicocche è meno 18 gradi Celsius. In questa condizione, le deliziose drupe sono ancora commestibili per nove mesi dopo il congelamento.
Concedi il tempo di scongelare
Le metà dell'albicocca, che sono prese dal congelatore per il consumo crudo, dovrebbero scongelarsi solo lentamente e delicatamente. Prima arrivano in frigo per alcune ore. Dopo ciò, dovrebbero essere lasciati a temperatura ambiente per un breve periodo, perché non svilupperanno il loro aroma pieno fresco.
Utilizzare nello stato congelato
La lunga procedura di scongelamento non deve avvenire quando le metà congelate dell'albicocca fungono da topping per torte o sono troppo cotte. In questi casi i frutti possono essere elaborati immediatamente dal congelatore.