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Giusto tempo di raccolta per i kiwi
Il kiwi o l'uva spina cinese viene raccolto immaturo nei climi temperati dopo il primo gelo leggero, conservato freddo e portato al calore per alcuni giorni con una mela per il consumo per diversi giorni.
La raccolta avviene alle nostre latitudini da fine ottobre a inizio novembre. I frutti non devono essere raccolti troppo presto, altrimenti rimangono acidi. Nei paesi in crescita di tutto il mondo, la raccolta inizia in momenti diversi:
Alla raccolta i frutti pelosi e marroni sono ancora duri. Devono maturare per alcune settimane in luogo fresco fino a quando non sono pronti per il consumo. Per sviluppare un aroma pieno, devono essere portati al calore dove si ammorbidiscono dopo alcuni giorni.
Suggerimenti e trucchi
Non aver paura delle gelate notturne occasionali! Questi non danneggiano i frutti. I kiwi a cespuglio più duraturi hanno un sapore migliore.
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