Contenuto
- Conservare il basilico asciugando: è così che funziona
- Raccogli al momento giusto e pota abilmente
- Semplice e gratuito - basilico secco all'aria
- Cavolo nero secco nel forno: ecco come funziona
- Asciugare correttamente nel disidratatore
- Suggerimenti e trucchi
Conservare il basilico asciugando: è così che funziona
Il basilico sensibile al freddo non lascia alcun raccolto fresco all'esterno durante l'inverno. Viene essiccato in tempo perché la cucina abbia il cavolo aromatico durante tutto l'anno. I diversi metodi sono presentati qui in dettaglio.
Come raccogliere correttamente il basilico - Istruzioni per letto e vaso Prossimo articolo Quindi congeli perfettamente il basilico frescoRaccogli al momento giusto e pota abilmente
Il tempo per il raccolto vuole essere scelto con cura. Se il cavolo del re è troppo giovane, all'inizio si è sviluppato un piccolo aroma. Non appena fiorisce, l'erba assume un sapore amaro. Pertanto, fissare un appuntamento poco prima della fioritura al mattino presto. Come farlo nel modo giusto:
Prima di tentare l'essiccazione effettiva, sciacquare accuratamente le foglie di basilico sotto l'acqua corrente.
Semplice e gratuito - basilico secco all'aria
Asciugare il basilico lavato con un panno da cucina in modo che non si formino muffe. Quindi legare insieme le foglie ai loro gambi in diversi piccoli fasci. Adatti all'elastico, al bastband o al filo per legare. Attaccare i bouquet con ganci a parete o soffitto in un luogo arioso. Il cavolo rosso essiccato assume un colore verde scuro.
Nel giro di due settimane, i volantini vengono asciugati nella misura in cui frusciano. Il materiale legante è ora rimosso. Usando le dita, sbriciolate il cavolo del re e conservatelo in un contenitore chiuso a chiave ed etichettato.
Cavolo nero secco nel forno: ecco come funziona
Se l'asciugatura ad aria impiega troppo tempo, fa funzionare il suo forno senza ulteriori indugi in una asciugatrice. Le foglie di basilico preparate sono distribuite sulla teglia. A una temperatura di 50 gradi, vengono essiccati quando le foglie non si sentono più flessibili e si rompono invece. Il processo è un po 'più veloce se si utilizza la funzione di convezione. È importante notare che la porta del forno è sempre un po 'aperta.
Asciugare correttamente nel disidratatore
Se la casalinga rifiuta di rilasciare il forno per asciugare il basilico, l'ora del disidratatore batte. Questi dispositivi sono appositamente progettati per conservare frutta ed erbe. A tale scopo sono dotati di diversi vassoi con setaccio e un piccolo riscaldamento a convezione. Per affrontare la procedura semplice:
A bassa temperatura, il processo richiede più tempo; tuttavia, in questo modo si ottiene un ottimo sapore quando l'essiccatore si è asciugato.
Suggerimenti e trucchi
Nel microonde il basilico viene essiccato in pochi minuti. Tuttavia, questa velocità rapida è a scapito del gusto. Anche con il wattaggio più basso, la maggior parte degli oli essenziali volatilizzano, che sono essenziali per l'incomparabile aroma di basilico.
GTH