Contenuto
- Elaborare aneto fresco dal giardino
- Raccogli l'aneto dalla propria coltivazione e processalo fresco
- Trasforma tu stesso l'aneto in olio di aneto
- Dillessig stesso
- Suggerimenti e trucchi
Elaborare aneto fresco dal giardino
L'aneto è una delle varietà di spezie più comunemente usate nella cucina europea. Non solo l'aneto e le delicate punte di aneto possono essere utilizzate per condire, ma anche i semi di aneto marrone conferiscono a molti piatti un sapore speciale.
Raccogli l'aneto dalla propria coltivazione e processalo fresco
Nel letto rialzato o nella serra, l'aneto (Anethum graveolens) viene solitamente piantato in file, poiché richiede poca cura in un luogo adatto e protegge naturalmente molte verdure dai parassiti. Per l'uso domestico in cucina, l'aneto può anche essere seminato in una pentola su un balcone soleggiato. Quindi puoi sempre raccogliere le nuove punte di aneto fresche quando ne hai bisogno in cucina. Poiché l'aneto è annuale, puoi raccogliere l'intera pianta in autunno. Ma assicurati che i germogli di filigrana dell'aneto possano essere spesso scomodi dal momento della fioritura dell'aneto.
Trasforma tu stesso l'aneto in olio di aneto
Dato che l'aneto fresco può anche essere conservato in panni umidi e conservato in frigorifero solo per un massimo di 1-3 settimane, la trasformazione di aneto già tagliato in prodotti intermedi come l'olio di aneto è un'opzione. Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:
Metti l'aneto con le foglie di alloro e i grani di pepe in una bottiglia vuota e versa fino all'orlo con l'olio di colza. Lasciare riposare l'impasto per circa tre settimane prima di filtrare l'olio e usarlo per raffinare il sapore dei piatti di pesce e insalata di cetrioli.
Dillessig stesso
Preparando l'aceto di aneto, l'aroma finemente speziato dell'aneto può essere conservato e utilizzato per l'arrotondamento saporito di deliziose insalate. Aggiungi 4-6 rametti di aneto e un cucchiaino di semi di aneto insieme all'aceto di vino bianco in una bottiglia. Metti la miscela al sole per circa due settimane in un luogo caldo prima di distillare rametti e semi di aneto. In una bottiglia sciacquata con acqua bollente, l'aceto di aneto tiene per la conservazione scura per un massimo di sei mesi.
Suggerimenti e trucchi
Lavorare sempre l'aneto tagliato il prima possibile, poiché perde sempre gusto e qualità se conservato non trattato.
WK