Contenuto
- Conservazione fresca per i frutti di kaki
- Sharon, cachi e cachi possono essere conservati in modo diverso
- Mantieni i kaki freschi
- Suggerimenti e trucchi
Conservazione fresca per i frutti di kaki
I frutti immaturi del kaki raccolti possono essere conservati per diversi mesi. Nel luogo fresco e buio, i caci maturano costantemente, perdendo i tannini, che li rendono amari e acquistando sapore.
I kaki, che sono tra i frutti climaterici, vengono solitamente raccolti immaturi nei paesi di origine. In questo stato, i frutti solidi possono essere facilmente conservati e trasportati su lunghe distanze. Prima di essere messi in vendita, vengono maturati artificialmente. Questo approccio ci consente di gustare frutti di kaki freschi e ricchi di vitamine durante i mesi invernali.
Sharon, cachi e cachi possono essere conservati in modo diverso
Nelle frutticole, i seguenti nomi - indipendentemente dall'origine e dalla botanica - sono usati come sinonimi:
Tuttavia, si tratta di razze diverse, che si differenziano per la loro conservabilità. Mentre i frutti di kaki grandi e morbidi hanno una durata di conservazione molto limitata e sono destinati al consumo precoce, i piccoli frutti di Sharon e cachi possono essere conservati in frigorifero per diverse settimane.
Mantieni i kaki freschi
A seconda del grado di maturità dei frutti acquistati, è possibile conservarli in frigorifero per alcuni giorni o diverse settimane. Si sconsiglia lo stoccaggio a temperatura ambiente poiché i frutti potrebbero seccarsi. In Asia, i kaki sono effettivamente usati allo stato secco, tuttavia, i frutti esotici hanno un sapore delizioso con il loro guscio croccante e la polpa succosa in condizioni fresche.
I frutti destinati al consumo precoce possono essere conservati per qualche tempo insieme alle mele, che sono note per accelerare la maturazione grazie all'elevata produzione di etilene. Se un frutto di kaki ha ancora un sapore amaro e peloso, un breve congelamento nel congelatore aiuta a ridurre il contenuto di tannino. Tuttavia, l'effetto del freddo cambia anche la consistenza del frutto a danno. Diventano molto morbidi e hanno un sapore leggermente acquoso.
Suggerimenti e trucchi
È meglio lasciare i cachi dal loro raccolto sull'albero il più a lungo possibile. Quando la temperatura esterna è fredda, continueranno a maturare quando l'albero ha lasciato cadere a lungo il suo fogliame.