Contenuto
- Puoi congelare il dragoncello?
- Prepararsi al congelamento
- Uso del dragoncello congelato
- La cosa più importante in breve:
- Suggerimenti e trucchi
Puoi congelare il dragoncello?
Con le erbe, quasi ogni piatto può essere migliorato nel gusto e chiunque lo abbia appena disponibile può essere fortunato. Per tutti gli altri, le erbe congelate sono un'alternativa interessante e il dragoncello non fa eccezione.
Poiché il sapore del dragoncello congelato diminuisce nel tempo, non dovrebbe rimanere congelato per troppo tempo, al più tardi fino alla primavera successiva. Quindi puoi raccogliere nuovamente i primi nuovi scatti. Per il congelamento, scegli il momento prima della fioritura, quindi l'aroma è più intenso e rimane ancora molto sapore sullo scongelamento.
Prepararsi al congelamento
Raccogli il dragoncello in una calda giornata di sole, tarda mattinata o primo pomeriggio. Quindi i sapori sono particolarmente concentrati. Idealmente, non ha piovuto per alcuni giorni. Ora taglia i germogli freschi. Prestare attenzione alle foglie non danneggiate. Non dovrebbero essere mangiati o scoloriti.
Come per l'asciugatura, è necessario rimuovere gli steli del dragoncello prima del congelamento. Le foglie pulite possono essere completamente o tagliate in piccoli vassoi per cubetti di ghiaccio, un po 'd'acqua può essere aggiunta e messa nel congelatore o nel congelatore.
Dopo che i cubetti sono stati congelati, riempili in contenitori più grandi e più sicuri per l'aroma. Quindi hai sempre a portata di mano piccole porzioni di dragoncello, ma non devi cercare imbarazzanti piccoli vasetti nell'enorme cassa.
Uso del dragoncello congelato
Puoi usare il dragoncello congelato negli alimenti riscaldati più o meno allo stesso modo delle erbe fresche. Quando si cucina una zuppa o uno stufato, il dragoncello non deve necessariamente essere scongelato prima.
Tuttavia, se vuoi condire una salsa, come la famosa salsa bernese, usa il dragoncello che hai congelato senza acqua o asciugalo bene per evitare che la salsa si annacqui.
La cosa più importante in breve:
Suggerimenti e trucchi
Per essere preparati per tutti i casi, congelare diverse quantità di dragoncello con e senza acqua. In questo modo, puoi sempre scongelare esattamente la variante più adatta al tuo progetto di cottura.
UE