Contenuto
- Fagioli rampicanti: piante commestibili o ornamentali?
- Non mangiare allo stato grezzo!
- Commestibile cotto e fermentato
- Per cosa puoi usare i firebeans?
- Una specialità della Stiria
- Consigli
I fagioli bolliti sono estremamente nutrienti
Fagioli rampicanti: piante commestibili o ornamentali?
Come fiamme fiammeggianti i fiori si illuminano e le foglie rendono la pianta del pompiere uno schermo efficace. Ma aspetta, questa pianta non è un raccolto? La domanda è: puoi mangiare i chicchi di fuoco o no?
Non mangiare allo stato grezzo!
Non dovresti mai mangiare fagioli arrostiti crudi! Sono velenosi. È la phasin in essi contenuta, una lectina che è un composto proteico tossico e causa confusione nel corpo. Ma questa lectina viene distrutta a temperature superiori a 75 ° C. Pertanto, solo i fagioli crudi crudi sono velenosi.
Commestibile cotto e fermentato
Puoi mangiare i baccelli interi, giovani e i semi che maturano in seguito. I semi di fagioli sono estremamente nutrienti e saturi bene. Inoltre, i fiori della pianta ossea sono commestibili. Puoi persino mangiarli crudi. Sono adatti, ad esempio, come elemento decorativo per servire il cibo.
Mentre i fiori ricordano i baccelli di pisello o i fiori del pisello, i semi del fagiolo hanno un sapore nocciolato e ricordano le castagne con la loro consistenza farinosa. Puoi anche fermentare i fagioli (fagioli acidi). Anche in questa condizione, sono atossici perché la lectina viene scomposta dal processo di fermentazione.
Per cosa puoi usare i firebeans?
I fagioli rampicanti possono essere usati come i fagioli normali. Una volta essiccati, devono essere immersi in acqua per 12-24 ore prima della cottura. Questo accorcia il processo di cottura. Ecco alcune idee per la preparazione:
Una specialità della Stiria
In Stiria, in Austria, i fagioli di finocchio sono persino una specialità e vengono chiamati fagioli. Spesso nei ristoranti si trova un'insalata di fagioli. È composto da fagioli, cipolle, aceto e sale.
Consigli
Se hai raccolto troppi fagioli e non puoi usarli immediatamente, che ne dici di asciugare i semi del fagiolo e usarli per stufati e co in seguito?