Contenuto
- Mangiare avidità - gusto, preparazione ed effetto
- Cosa puoi mangiare dall'avidità?
- Che sapore ha Giersch?
- Tempo di raccolta: prima e durante la fioritura, ma anche dopo
- Usa giersch in cucina - idee di preparazione
- Usa i fiori, i frutti e i semi
- Usa Giersch come pianta medicinale
- Consigli
Giersch è commestibile e sano
Mangiare avidità - gusto, preparazione ed effetto
Non devi necessariamente vivere nel Medioevo per mangiare l'avidità. Ancora oggi - o anche oggi più che mai (allevamento di verdure e mancanza di nutrienti) - questa erba è preziosa. Sia i suoi gusti e la sua disponibilità gratuita, sia i suoi poteri curativi sono convincenti!
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Anche gli antichi romani e le persone affette da carestia in tempo di guerra apprezzarono il Giersch. Mangiarono principalmente le sue foglie. Ma i fiori e i frutti con i semi possono essere mangiati senza esitazione. Solo dalle radici dovresti stare lontano. Contengono una sostanza tossica.
Che sapore ha Giersch?
Se mangi l'imbardata cruda, ti accorgerai che il suo sapore ricorda il prezzemolo. Anche un sapore come la carota può essere assaggiato. A cottura ultimata, il giersch ha il sapore di spinaci. Pertanto, è anche considerato un buon sostituto degli spinaci.
Fondamentalmente, le giovani piante sono più miti e teneri nel gusto. Questi dovrebbero essere preferiti! Le piante più vecchie hanno un sapore più piccante, aspro e duro. Sono più adatti per l'essiccazione e la cottura, mentre le giovani piante possono anche essere crude una prelibatezza.
Tempo di raccolta: prima e durante la fioritura, ma anche dopo
L'avidità ha una lunga stagione di crescita. Si trova spesso qua e là anche in un inverno mite. Il periodo migliore per la raccolta è in primavera tra aprile e maggio. Quindi inizia la fioritura. Al momento della fioritura, puoi raccogliere i fiori. Quindi i frutti maturano con i semi. Fondamentalmente, puoi raccogliere l'imbardata per tutta la stagione.
Usa giersch in cucina - idee di preparazione
Il più comune è usare le foglie. Prima di ciò, gli steli dovrebbero essere rimossi. Ecco alcune idee per i preparativi:
Usa i fiori, i frutti e i semi
Puoi usare i fiori di tuorlo per gli estratti di acqua fredda o impanarli in modo simile ai fiori di sambuco e friggerli o cuocerli. I frutti o i semi sono di gusto acuto e perfetti per le insalate, ad esempio in combinazione con semi di ortica o come spezia per gli stufati. È ideale per macinarli con un mortaio prima dell'uso.
Usa Giersch come pianta medicinale
Per usare l'imbardata tutto l'anno come erba medicinale, può essere essiccata. Dalle foglie può preparare un tè aromatico. Questo aiuta tra l'altro nella gotta, nei reumatismi e nell'artrite.
Inoltre, un tè ha un'azione antispasmodica, depurativa del sangue e digestiva. Durante la raccolta, fai attenzione a non confondere l'imbardata con i suoi coetanei velenosi come la cicuta e il prezzemolo per cani!
Consigli
Giersch non è solo estremamente salutare per l'uomo. Anche gli animali domestici come cavie e conigli beneficiano del suo riempimento di nutrienti.