Contenuto
- I migliori metodi: preservare il levistico
- Congelamento levistico
- Lovage dry
- Metti il levistico in olio o aceto
- Suggerimenti e trucchi
I migliori metodi: preservare il levistico
Lovage cresce rapidamente e può essere raccolto più volte nella stagione del giardino. Queste grandi colture possono essere difficili da usare immediatamente. Pertanto, si raccomanda di preservare il levistico. Ecco i migliori metodi per conservare.
Congelamento levistico
Un metodo meno raccomandato, ma inconsapevolmente implementato frequentemente, è il congelamento del levistico. Poiché il levistico è estremamente tenero, il congelamento lo rende molliccie e insapore.
Se vuoi ancora congelare l'erba maggie, tagliala grossolanamente. Quindi metti l'erba in sacchetti per congelatore o lattine di plastica. Ora è pronto per il congelamento. In alternativa, il levistico può essere tritato finemente e versato in stampi per cubetti di ghiaccio. Questi possono in seguito essere aggiunti alla zuppa in porzioni, tra gli altri.
Lovage dry
Probabilmente il metodo migliore e più sicuro per preservare la maggotica è l'essiccazione. Idealmente, l'erba viene essiccata entro due giorni. Ecco come conserva il suo aroma.
Funziona così:
Oltre agli steli e alle foglie, le radici possono essere asciugate bene. In precedenza sono stati fatti a pezzi. Dopo l'essiccazione, le parti della pianta vengono poste in un contenitore di vetro o altro sigillabile.
Metti il levistico in olio o aceto
Un altro metodo è quello di mettere olio o aceto. Gli oli essenziali sono assorbiti da olio e aceto. L'aroma è perfettamente conservato. Per la conservazione dell'olio:
Nella procedura di conservazione dell'aceto è simile. Dopo che l'erba maggie è stata messa nell'aceto, dovrebbe essere rimossa dopo due settimane. Quindi l'aceto ha assunto l'aroma. Durante questo periodo di attesa, idealmente metterlo in un luogo caldo.
Suggerimenti e trucchi
Il levistico secco non deve essere macinato o in polvere. Di conseguenza, l'erba si ossida più velocemente ed è insipida quando viene utilizzata in cucina.