Contenuto
- Lime o Limone: quali differenze ci sono?
- Calce sofisticata
- Vari tipi di lime
- Calce messicana (Citrus aurantiifolia)
- Calce persiana (Citrus latifolia)
- Kaffir lime (Citrus hystrix)
- Suggerimenti e trucchi
Lime o Limone: quali differenze ci sono?
La parola "lime" significa letteralmente "piccola calce" e indica la stretta relazione tra i piccoli lime e i limoni più grandi. Fino a pochi anni fa, i termini "lime" e "lime" erano usati come sinonimi in Germania, il che, tuttavia, ha creato confusione. Perché "Limone" è in molti altri paesi del mondo il nome del nostro "limone", in latino "Citrus limon".
Calce sofisticata
Nei supermercati tedeschi di solito puoi trovare i piccoli frutti verdi della calce messicana (Citrus aurantiifolia). Questo è anche chiamato "calce da barista", perché il loro succo è molto spesso usato nei cocktail. Inoltre, ci sono un certo numero di altre varietà di lime che sono indispensabili nei paesi del sud-est asiatico e nei Caraibi e negli Stati Uniti come spezia o succo in molti piatti. In generale, i lime sono più sensibili dei limoni e, a differenza di questo, non tollerano temperature invernali. Pertanto, la cura di questa pianta tropicale e subtropicale è più complicata di quella di altre specie di agrumi.
Vari tipi di lime
I limoni di solito si distinguono per il loro guscio giallo brillante allo stato maturo, inoltre, le bacche delle dimensioni di un pugno sono molto più grandi di quelle di un lime. Inoltre, i limoni hanno una forma diversa: i lime sono generalmente rotondi e hanno un guscio liscio, mentre i limoni hanno una forma piuttosto oblunga-ovale e sono più ruvidi. Esistono vari tipi di calce, alcuni dei quali sono poco o poco conosciuti in Germania. Alcuni frutti possono anche assumere un colore da giallo a giallo arancio. A questo punto, le tre varietà più conosciute verranno presentate una volta.
Calce messicana (Citrus aurantiifolia)
Il "Bartender Lime" cresce come un piccolo cespuglio molto ramificato e spinoso con rami in filigrana. I boccioli di fiori sono leggermente viola alla luce del sole forte. La foglia è verde opaco e ha le dimensioni di una foglia di mandarino. La varietà è molto sensibile al freddo e difficile da mettere in letargo. I piccoli frutti sono molto sottili, succosi, da verde chiaro a giallo chiaro e ricchi di semi.
Calce persiana (Citrus latifolia)
Questa varietà è robusta quasi quanto i limoni e grazie alla sterilità degli ovuli (cioè la calce persiana non può essere coltivata dai semi!) Quasi sempre senza semi. La calce persiana porta molti frutti aromatici ogni anno e ha un periodo di maturazione molto più breve rispetto ai limoni. Le bacche vengono raccolte tra marzo e dicembre.
Kaffir lime (Citrus hystrix)
È una specie tropicale, che è molto adatta per il giardino d'inverno e per una serra e anche la cultura della stanza. L'arbusto porta piccoli frutti dal verde al giallo con il guscio giallo con un diametro di circa sei centimetri. Questi hanno un guscio molto ondulato e rugoso alla maturità. La polpa è verde.
Suggerimenti e trucchi
Soprattutto in Tailandia, le foglie di lime kaffir sono usate come spezie, simili alle nostre foglie di alloro. Sebbene possano essere bolliti (specialmente in casseruole), non possono essere consumati con loro.
IJA