Contenuto
- Il dente di leone è commestibile! Ricette con denti di leone
- Le foglie mangiano - assaggiano e usano le idee
- Meglio mangiare solo le foglie giovani
- Mangia i fiori - idee per ricette
- Mangia le radici - caffè per cucinare da solo
- Consigli
Le giovani foglie del dente di leone possono essere usate come insalata
Il dente di leone è commestibile! Ricette con denti di leone
Il fiore di mucca, il ranuncolo o il dente di leone probabilmente conosce ogni essere umano dalle nostre latitudini. Brilla sorprendentemente all'inizio dell'estate con i suoi fiori giallo sole e le sue foglie rimangono bloccate con i loro denti ruvidi nella memoria. Hai mai pensato di mangiare il dente di leone?
Le foglie mangiano - assaggiano e usano le idee
Le foglie del dente di leone non sono solo alimenti per conigli e Co. Sono anche salutari e commestibili per l'uomo. Hanno un sapore aspro e speziato e hanno un retrogusto amaro a seconda della loro età. Certo, non hanno un buon sapore. Ma elaborato puoi evocare cose deliziose da loro.
È meglio se usi le foglie fresche. Se hai raccolto grandi quantità, puoi anche asciugare o persino congelare le foglie.
Ecco alcune idee per l'uso in cucina:
Meglio mangiare solo le foglie giovani
Qualcosa che solo pochi sanno è che si dovrebbe piuttosto mangiare solo le giovani foglie del dente di leone. Le foglie più vecchie hanno un sapore amaro e sono meno sane in grandi quantità. Sono ricchi di acido ossalico tra gli altri. In quantità troppo elevate, il consumo porta spesso a nausea e vomito.
Mangia i fiori - idee per ricette
I fiori dal sapore dolce non possono servire solo come decorazione nell'insalata di frutta o su torte e torte estive. Sono adatti anche per insalate, sciroppo, marmellata e gelatina. Per una gelatina puoi far bollire i fiori con acqua, succo di limone, scorza di limone, agar e xilitolo, setacciare e riempire in barattoli.
Mangia le radici - caffè per cucinare da solo
Anche le radici possono essere mangiate e utilizzate. È meglio asciugarli e macinarli. Quindi un caffè delicato può essere preparato dalla polvere. Questa era un'alternativa comune al normale caffè durante la guerra.
Consigli
A proposito, il dente di leone aiuta con le sue sostanze amare nei problemi digestivi. Come misura precauzionale, pertanto, è possibile aggiungerlo a piatti di carne e grassi difficili da digerire.