Contenuto
- Conservare i funghi - Suggerimenti per una corretta conservazione
- Tutto inizia con il trasporto
- Come conservare i funghi in modo ottimale
- Non spremere
- Conservare in luogo fresco
- Consigli
- Conservare in un luogo buio
- Conservare con cura
- Per conservare i funghi per mesi
- Congelare i funghi
- Funghi secchi
I funghi dovrebbero essere conservati sciolti e freschi
Conservare i funghi - Suggerimenti per una corretta conservazione
L'aroma legnoso dei funghi dona a una varietà di piatti un tocco speciale. Nel nostro post, ti diremo come conservare al meglio le verdure per mantenerle fresche il più a lungo possibile.
Tutto inizia con il trasporto
Ai funghi piace generalmente fresco e arioso. Dovresti già prestare attenzione a questo durante il trasporto dal mercato a casa tua. Si consiglia di mettere le verdure in un contenitore permeabile all'aria immediatamente dopo l'acquisto. Quindi crei già le prime buone condizioni per mantenere i funghi in ottime condizioni per alcuni giorni.
Come conservare i funghi in modo ottimale
Ci sono diverse cose che dovresti tenere a mente se vuoi conservare i funghi:
Non spremere
I funghi hanno un alto contenuto di acqua e sono abbastanza sensibili alla pressione. Pertanto, è estremamente importante non spremere le verdure. Altrimenti, i funghi si ammaccano facilmente e marciscono più velocemente.
Conservare in luogo fresco
Conserva i tuoi funghi in un luogo fresco. L'ideale è lo stoccaggio in un seminterrato o in una dispensa non riscaldata. In alternativa, è possibile conservare le verdure in frigorifero, preferibilmente nel compartimento delle verdure.
Consigli
A temperature esterne più fresche (nel tardo autunno e / o inverno), i funghi possono anche essere conservati durante la notte sul balcone o sulla terrazza.
Conservare in un luogo buio
Anche l'oscurità è un problema importante. Troppa luce (sole) peggiorerà rapidamente i tuoi funghi. Assicurati di scegliere una posizione nel seminterrato o sottotetto che non è vicino alla finestra.
Conservare con cura
Lo stoccaggio arioso è uno dei punti più importanti. Non mettere mai i funghi in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica. In esso le verdure marciscono rapidamente e possono persino sviluppare sostanze tossiche. È meglio tenere i funghi in sacchetti di carta o semplicemente trasportarli in un cestino che è disposto con un po 'di giornale.
Nota: il cestino con il giornale si riferisce alla conservazione all'esterno del frigorifero, il sacchetto di carta alla conservazione nel frigorifero.
Nel frigorifero, i funghi rimangono freschi per uno o due giorni; In cantina o nella dispensa, si tengono generalmente da quattro a cinque giorni.
Importante: i funghi acquistati sono solitamente scritti in una ciotola di plastica e coperti anche con un foglio. Rimuovi quest'ultimo immediatamente dopo l'acquisto o al più tardi quando arrivi a casa.
Per conservare i funghi per mesi
Esistono anche due modi per conservare i funghi per diversi mesi:
Congelare i funghi
Pulire, tagliare e sbollentare i funghi, quindi asciugare bene e porzionarli in sacchetti congelatori a chiusura ermetica. Questi sacchetti poi vengono messi nel congelatore. I funghi congelati sono commestibili per un massimo di sei mesi. Non scongelare le verdure, ma aggiungerle direttamente agli ingredienti freschi nella pentola o padella.
Funghi secchi
Pulisci e taglia i funghi. Quindi metterlo nel forno per circa cinque ore a circa 40 gradi Celsius con la porta del forno aperta. In alternativa, puoi anche usare bene un disidratatore. Funziona in modo più efficiente rispetto al forno. Dopo l'essiccazione, conservare i funghi in un contenitore ermetico.