Contenuto
- Metti la barbabietola e servila dal bicchiere
- La stagione per i tuberi freschi
- Consigli
- Preparare la barbabietola
- Consigli
- Prepara Essigsud
- Spezie, erbe e altri ingredienti
- Contenitori adatti
- Ricetta per barbabietola piccante come la nonna
- preparazione
- Conservazione e durata
- Conclusione per lettori veloci:
La barbabietola può essere condita con spezie di condimento
Metti la barbabietola e servila dal bicchiere
Se la barbabietola con i suoi tuberi è più che soddisfacente per i nuovi bisogni, devono pazientemente fare la fila per più tardi nella fila di verdure. Come area di attesa vicino al congelatore e un barattolo di vetro in questione. Il bagno all'aceto fa bene alla radice dal sapore terroso.
La stagione per i tuberi freschi
Da settembre a novembre è la stagione del raccolto dei tuberi rossi. Chi semina all'inizio dell'anno, può rupfen prime copie anche a luglio dal terreno del giardino. La barbabietola è commestibile in qualsiasi fase della crescita, ma i tuberi giovani sono particolarmente aromatici e teneri. Si rendono anche popolari come verdure in salamoia. La stagione delle barbabietole è anche il momento migliore per riempire i bicchieri con questa salutare prelibatezza.
Consigli
A proposito, la barbabietola può anche essere scritta con due "e" secondo l'ortografia attualmente valida. Quindi barbabietola e barbabietola.
Preparare la barbabietola
La barbabietola viene messa nel barattolo solo quando è stata cotta a fondo. Come preparare correttamente i tuberi:
- Pulisci i tuberi con un pennello per verdure sotto l'acqua corrente. Metti la barbabietola pulita in una casseruola e aggiungi acqua fredda e un po 'di sale. Porta a ebollizione la barbabietola e fai sobbollire per altri 30 minuti a bassa potenza. Per i tuberi di grandi dimensioni, il processo di cottura può durare più a lungo. Il processo di cottura si completa quando la buccia si dissolve facilmente. Scolare l'acqua di cottura, raffreddare i tuberi con acqua fredda e lasciarli raffreddare. Sbucciare la barbabietola e tagliarla a pezzi, tagliarla o lasciarla completamente, a seconda di ciò che richiede la ricetta.
Consigli
Indossa guanti adatti quando lavori con la barbabietola, perché il succo rosso ha un forte effetto colorante. Il colore rosso può anche essere rimosso facilmente con una spruzzata di limone.
Prepara Essigsud
Un Essigsud mantiene la barbabietola acida e quindi di lunga durata. È preparato allo stesso modo per la maggior parte delle ricette. La base è un buon aceto diluito con una quantità d'acqua doppia. Come donatore acido, l'aceto di vino delicato è l'ideale, ma anche un balsamico di buon gusto può rendere la barbabietola acida. L'aceto viene bollito con la quantità specificata di sale e versato caldo sopra la barbabietola, proprio come la nonna ha fatto in passato. Se i pezzi hanno un sapore non solo acido, ma agrodolce, lo zucchero viene aggiunto al brodo.
Spezie, erbe e altri ingredienti
La barbabietola sottaceto non è solo amante dell'acido o dell'acido dolce, ma sopporta anche molti altri sapori. Esistono quindi numerose ricette che includono, tra le altre cose, i seguenti ingredienti nella preparazione:
Puoi usare questi ingredienti per creare le tue ricette inserendole insieme alla barbabietola nell'aceto.
Contenitori adatti
Il posto migliore per le barbabietole sott'aceto sono gli occhiali. Sono resistenti agli acidi, facili da chiudere e non influiscono sul gusto del contenuto. Se acquisti occhiali extra nei negozi o riutilizzi vecchi occhiali dipende da te. In ogni caso, devono essere puliti e in gran parte privi di germi. Tuttavia, la temperatura nella lavastoviglie è troppo bassa per sterilizzare i bicchieri al suo interno.
Cuocere i bicchieri in acqua per 10 minuti. In alternativa, la sterilizzazione può essere eseguita anche in forno a 140 gradi Celsius. Ancora una volta, gli occhiali devono resistere al calore per 10 minuti per uccidere efficacemente i germi.
Ricetta per barbabietola piccante come la nonna
Per un chilogrammo di barbabietola sono necessari anche i seguenti ingredienti:
Se hai più tuberi rossi con cui lavorare, regola semplicemente la quantità di ingredienti rimanenti.
preparazione
- Cuocere la barbabietola come descritto sopra. Dopo aver raffreddato o sbucciato, tagliare i tuberi in pezzi più piccoli. Rimuovere le cipolle dalla pelle e tagliarle a rondelle sottili. Strato di barbabietola e cipolle alternate negli occhiali. Dai restanti ingredienti, fai bollire un aceto. Riempi i bicchieri con il brodo ancora caldo. Chiudi i vasetti e posizionali sul coperchio fino a quando si raffredda.
Conservazione e durata
La barbabietola sottaceto agrodolce come la nonna ha una durata di diversi mesi. Tuttavia, gli occhiali devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto. Se desideri una durata di conservazione ancora più lunga, puoi anche bollire la barbabietola.
Un bicchiere rotto appartiene al frigorifero fino a quando l'intero contenuto non viene consumato. Questo non dovrebbe essere troppo lungo per aspettare.