Contenuto
- Un gustoso sostituto del cappero: germogli di erba cipollina
- erba cipollina fiori di cappero
- Che sapore hanno i capperi sbagliati?
- Suggerimenti e trucchi
Un gustoso sostituto del cappero: germogli di erba cipollina
La maggior parte delle persone usa solo i gambi freschi dell'erba cipollina e butta via boccioli e fiori. Tuttavia, non dovresti farlo perché i fiori non sono solo commestibili, ma anche i loro germogli possono essere meravigliosi come inserto di sostituzione del cappero.
erba cipollina fiori di cappero
Utilizzare solo boccioli di fiori ben chiusi e puliti per inserire i boccioli di erba cipollina. Raccoglili al mattino presto, perché in questo momento il contenuto di oli essenziali è più alto - più aromatici sono i tuoi falsi capperi. E così vengono preparati i capperi:
Che sapore hanno i capperi sbagliati?
I capperi sbagliati possono essere usati esattamente come i capperi veri e gustati in numerosi piatti salati con pesce, carne o formaggio, ma anche per la pasta o nelle insalate. Per inciso, i fiori di erba cipollina appena raccolti possono essere usati per guarnire o in sostituzione dell'erba cipollina - hanno un aroma molto intenso, tipico del chilogrammo, che è sia più dolce che (grazie al nettare contenuto) più dolce di quello dei culmi.
Suggerimenti e trucchi
Non solo i germogli di erba cipollina sono deliziosi con piatti a base di formaggio, pesce, carne o pasta, ma puoi anche mettere altri germogli di fiori commestibili nel modo descritto. Ad esempio, i boccioli di erbe selvatiche come margherite, denti di leone o aglio selvatico, così come i boccioli di nasturzio e fiori di sambuco sono perfetti. Tuttavia, è importante raccogliere solo gemme pulite e sane - non necessariamente dal bordo della strada - e trasformarle il più fresco possibile.
IJA