Contenuto
- Germogli di fagioli surgelati - crudi o sbollentati
- Congela i germi di fagioli in eccesso
- Congelare due tipi di germogli di soia
- Germogli di congelamento grezzi
- I germogli si imbiancano brevemente
- Durabilità e riutilizzo
I germogli di fagioli perdono la loro croccantezza nel congelatore
Germogli di fagioli surgelati - crudi o sbollentati
I germogli di soia sono ricchi di ingredienti sani. Non solo nella cucina vegana, sono quindi apprezzati. Ma cosa fare se i germogli di germinati freschi non possono essere elaborati in modo tempestivo? Il gelo nel congelatore può ottenere il suo valore?
Congela i germi di fagioli in eccesso
I germogli di soia sono tipici della cucina asiatica e quindi saldamente nell'assortimento di negozi di alimentari dell'Estremo Oriente in questo paese. Di solito sono confezionati in grandi quantità, ma soprattutto a lungo non mantengono fresche le piantine. Quindi, se non vuoi mangiare asiatico ogni giorno, devi congelare i germogli sani.
Anche sul davanzale della finestra i pioli tirati devono essere usati rapidamente o congelati.
Nota:
Sapevi che i cosiddetti germogli di soia non spuntano dai semi di soia? In realtà, si tratta principalmente di piantine di fagioli verdi.
Congelare due tipi di germogli di soia
I germogli di soia freschi possono essere congelati in due modi.
Per entrambi i tipi: usa sempre germogli freschi e perfetti.
Germogli di congelamento grezzi
Il modo più semplice per congelare i germogli è semplicemente porzionarli in piccoli sacchetti da congelatore e metterli nel congelatore. In precedenza, devono essere sciacquati brevemente in un setaccio sotto l'acqua corrente e quindi drenati bene.
I germogli si imbiancano brevemente
I germi di soia contengono molta acqua, il che provoca lo scoppio delle cellule a causa delle basse temperature, il che rende i germogli più morbidi. Per evitare che i germi di soia mordano, si consiglia di sbollentarli brevemente prima di congelarli.
- Sbollentare i germogli in acqua bollente per tre minuti. Quindi friggere i germogli per altri tre minuti in acqua ghiacciata. Scola bene i germogli di soia. Suddividi i germogli in piccoli sacchetti per congelatore, sempre quanto ti servono in seguito.
Durabilità e riutilizzo
La durata di conservazione dei germogli di soia congelati è di un anno. Dopo lo scongelamento, non devono essere nuovamente congelati.
Per zuppe calde e piatti wok, i germogli congelati possono essere presi direttamente dal congelatore.
Per alimenti come le insalate, dove vengono lavorati crudi, dovrebbero scongelarli prima. Tuttavia, è sufficiente mettere la borsa del congelatore con i germogli in frigorifero per circa due ore. Consentire ai germogli scongelati di drenare bene prima di un ulteriore utilizzo.