Contenuto
- Congelare correttamente le zucchine - in modo che rimangano croccanti!
- Le zucchine non sono le stesse delle zucchine
- Quando saranno consegnati al gelo?
- Zucchine in tre varianti
- Congelare le zucchine crude
- Gelato sbollentato di zucchine
- Congelare i piatti di zucchine finite
- Consigli
- durabilità
- Scongelamento delicato
- Conclusione per lettori veloci:
Le zucchine possono essere congelate crude o cotte
Congelare correttamente le zucchine - in modo che rimangano croccanti!
Le zucchine sono un esperto versatile in cucina con il suo gusto sobrio. L'estate è il momento in cui ci ringrazia fresca. Ma anche in autunno, inverno e primavera, non dobbiamo rinunciare al supporto amichevole del congelatore.
Le zucchine non sono le stesse delle zucchine
Chi coltiva il proprio orto, lo sa: le zucchine possono crescere fino a dimensioni maestose e portare più di un chilo sulla bilancia. In commercio, tuttavia, incontriamo principalmente piccoli esemplari.
I frutti più piccoli sono anche quelli più adatti al congelamento. Le zucche grandi, che sono zucchine sì, contengono molta più acqua e diventano molliccie dopo lo scongelamento.
Quando saranno consegnati al gelo?
Le zucchine sono una verdura estiva che prospera in giardino durante la stagione calda. I punteggi commerciali allo stesso tempo con prezzi favorevoli e quelli attenti alla salute trovano anche lì la migliore qualità bio.
Poiché le tenere zucche possono resistere a lungo alle temperature gelide nel congelatore, sei libero di giocare con coraggio e portare grandi quantità nella cucina locale. Non dimenticare di fare spazio nel congelatore in tempo.
Zucchine in tre varianti
Quando congeli le zucchine hai molto margine di manovra, perché possono arrivare in diversi modi nei contenitori del congelatore:
Congelare le zucchine crude
- Lavare le zucchine e poi asciugare i frutti. Tagliare le zucchine a cubetti o fette. Le zucchine grattugiate sono ideali anche per alcuni piatti. Metti i pezzi di zucchina in un setaccio e cospargili con un po 'di sale. Il sale li priverà di parte dell'acqua, quindi le zucchine rimangono più croccanti dopo lo scongelamento. Asciugare le zucchine con carta da cucina dopo circa 15 minuti. Versare i pezzi nei contenitori del congelatore in porzioni. Etichettare ogni contenitore con contenuto e data e quindi metterlo immediatamente nel congelatore.
Gelato sbollentato di zucchine
L'imbianchimento uccide in modo affidabile i microrganismi, rendendo le zucchine ancora più resistenti. Dopo che i frutti sono stati lavati e tagliati, vengono posti in acqua bollente per circa due o quattro minuti a seconda della dimensione dei pezzi e quindi spenti in acqua ghiacciata.
Congelare i piatti di zucchine finite
Anche la ratatouille, la zuppa di zucchine e le fette di zucchine grigliate possono essere facilmente congelate. Se possibile, aggiungere le quantità rimanenti e raffreddate in un contenitore del congelatore e quindi nel congelatore.
Consigli
Non cuocere troppo i piatti di zucchine destinati al congelatore in modo che non diventino mollicci dopo lo scongelamento.
durabilità
Le zucchine congelate sono stabili per un anno intero. Per i piatti preparati con zucchine, la durata è ridotta a sei mesi.
Scongelamento delicato
Le zucchine devono essere scongelate delicatamente a temperatura ambiente, in modo da non diventare mollicce. Successivamente dovrebbero essere esauriti il più presto possibile. Le zucchine grattugiate possono essere congelate in alimenti bollenti.