Contenuto
- Mantieni i funghi ostrica correttamente
- I funghi ostrica si guastano rapidamente
- Conserva i funghi freschi in frigorifero
- Per conservare i funghi ostrica
- Consigli
I funghi ostrica devono essere puliti e conservati non lavati in frigorifero
Mantieni i funghi ostrica correttamente
Conosciuto anche come fungo di vitello, il fungo di ostrica o il fungo di ostrica è uno dei funghi commestibili più popolari in Germania. Può essere preparato in molti modi, è anche ideale per il congelamento e l'essiccazione. I funghi di ostrica freschi correttamente conservati vengono conservati in frigorifero per un breve periodo.
I funghi ostrica si guastano rapidamente
A causa del loro altissimo contenuto proteico, i funghi ostrica - come tutti i funghi - sono alimenti molto deperibili. Devono essere processati immediatamente dopo l'acquisto o il raccolto e non devono rimanere fuori dalla refrigerazione per più di mezza giornata. Altrimenti, marciscono rapidamente e non sono più commestibili: un avvelenamento da cibo minaccia. Inoltre, il groupage deve essere pulito immediatamente e, se necessario, temporaneamente conservato in frigorifero fino a un ulteriore utilizzo.
Conserva i funghi freschi in frigorifero
Funghi freschi e piatti a base di funghi non hanno nulla da cercare fuori dal frigorifero. Dovresti pulire i funghi il prima possibile e poi elaborarli o conservarli per uno o due giorni nel compartimento delle verdure del frigorifero. Affinché la delicata proteina del fungo duri più a lungo e non si decomponga così rapidamente, ha bisogno di un ripostiglio buio, fresco e soprattutto asciutto. Inoltre, i funghi non devono essere imballati in contenitori di plastica o alluminio, nella migliore delle ipotesi avvolgerli in un panno asciutto di cotone o lino. Soprattutto, l'umidità porta a un rapido deterioramento e favorisce la crescita della muffa.
Per conservare i funghi ostrica
Se la lavorazione tempestiva dei funghi di ostrica non è possibile, dovresti invece conservarli rapidamente congelandoli o asciugandoli. Ancora una volta, dipende dal fattore tempo: a questo scopo, sono adatti solo funghi impeccabili e assolutamente freschi, che non dovrebbero essere temporaneamente conservati in frigorifero per lungo tempo. Per il congelamento, è preferibile utilizzare un congelatore, che consenta un congelamento rapido a temperature di almeno meno 18 ° C. In tali condizioni, i funghi di ostrica congelati sono stabili fino a sei mesi. Puoi anche congelare piatti a base di funghi già preparati, a condizione che siano rapidamente raffreddati e congelati, idealmente immediatamente dopo la preparazione.
Consigli
Talvolta si consiglia nelle riviste femminili di affettare i funghi e infilarli sui fili per asciugarli all'aria. Tuttavia, questo non è un metodo adatto per asciugare i funghi, poiché possono facilmente rovinare e modellare in questo modo.